大闸蟹是大伙儿常常吃的一种水产品食品类 ， 大闸蟹里边的营养成分十分的丰富多彩 ， 多吃蟹对大伙儿的身体好 ， 因此 有许多人喜欢吃 ， 那麼螃蟹死了多长时间不可以吃呢？一起来瞧瞧吧 。
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螃蟹死了多长时间不可以吃
1、过敏
蟹肉中含有的组氨酸在蟹死后会转化为组胺 。 组胺是一种致敏物质 ， 会引起血管舒张、皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘等过敏症状 ， 严重的呼吸循环衰竭 ， 危及生命 。
2、中毒
螃蟹还含有较多的组氨酸 ， 容易分解 ， 在脱羧酶的作用下能产生组胺和组胺样物质 。 尤其是螃蟹死了 ， 组氨酸分解更快 。 河蟹死亡时间越长 ， 体内积累的组胺越多 。 当组胺积累到一定量 ， 吃了会中毒 。
3、滋生寄生虫
螃蟹原本是一种寄生虫 ， 带有大量的水生食物 ， 螃蟹死后体内的寄生虫会大量繁殖 。 但使用这些死蟹后 ， 寄生虫会进入体内 ， 在体内迅速繁殖 ， 导致寄生虫病发病率高 ， 使人出现消瘦、腹痛等各种不良症状 。
4、品味差
螃蟹含有组氨酸 ， 在脱羧酶的作用下产生组胺和组胺样物质 。 螃蟹死了 ， 肠腺会很快散架 ， 里面的组氨酸和消化酶会分解蟹肉 ， 所以死螃蟹的肉质会变差 ， 口感会大大降低 。
【螃蟹死了多长时间不可以吃】 这里介绍一下螃蟹不能吃多久的知识 。 另外也介绍了吃死螃蟹的危害 ， 希望对大家有所帮助 。
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