黑蜂蜜的作用与功效，蜂蜜变成黑色的了能吃吗

一些蜂蜜朋友不太了解蜂蜜。最近，有人问了一个田牧民一个问题。蜂蜜放入黑久了可以喝吗？

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蜂蜜放久了会变黑，很大概率不能喝。蜂蜜的食用与是否变质密切相关，而蜂蜜放久了变黑可能就是变质了。众所周知，蜂蜜保质期长，市面上的蜂蜜保质期一般为18个月或2年。但由于成熟蜂蜜的含水量在20%以下，同时含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的杀菌作用，能抑制各种细菌的生长繁殖。

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因此，如果蜂蜜储存得当，储存时间将远远超过包装上的保质期。但是蜂蜜也会变质，因为蜂蜜吸水性强，当蜂蜜中的水分含量大于21%时，其中的酵母会大量生长繁殖，破坏蜂蜜中的营养物质，产生二氧化碳和酒精，然后变质。变质后，蜂蜜表面有气泡，闻起来像酒精，颜色也会发生变化，可能会变黑。

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【黑蜂蜜的作用与功效，蜂蜜变成黑色的了能吃吗】在这种情况下，蜂蜜自然是不可食用的，因为变质的蜂蜜不仅被大量的营养物质破坏，还含有大量的微生物，对健康不利。然而，也有一种情况是它可能不会恶化。由于储存时间长，蜂蜜中的还原性物质被氧化，进而蜂蜜颜色加深变黑，其他方面不变。此时可以连续食用，但随着储存时间的增加，蜂蜜的营养价值会降低，蜂蜜的食用价值会大打折扣。